Bánh gạo xiên que Hàn Quốc nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Chả cá cắt dọc chia làm 3 phần, sau đó tách lấy 3 miếng, phần còn lại cắt đôi theo chiều ngang.
2. Khứa vài đường trên 20 cái xúc xích nhỏ để khi rán không bị nổ.
3. Lấy khoảng một nửa trong 300g bánh gạo tươi, cắt theo chiều ngang cho dài bằng cây xúc xích, nửa còn lại cắt đôi theo chiều ngang rồi xiên lại thành xiên thứ nhất.
4. Xiên thứ hai xiên lần lượt bánh gạo rồi tới xúc xích, xiên tới khi đạt chiều dài mong muốn.
5. Xiên thứ ba đặt bánh gạo vào giữa miếng chả cá, cuộn lại rồi xiên vào que. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu và hết 10 que xiên.
6. Cho toàn bộ phần sốt gồm 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường la hán quả kOBE, 2 thìa canh đường la hán quả kOBE, 1/2 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh tỏi băm vào nồi, khuấy đều, đun tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
7. Cho dầu vào chảo đun nóng, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất rồi cho các xiên bánh gạo vào rán chín.
8. Rán xong để ráo dầu, dùng chổi quết sốt lên khắp các xiên rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bánh gạo khô phải luộc cho mềm trước khi xiên, nếu không sẽ nứt khi rán.
• Chả cá Hàn Quốc khó mua thì thay bằng chả cá lá Việt Nam cắt miếng mỏng.
• Rán ở lửa nhỏ nhất để bánh gạo mềm đều mà vỏ không cháy.
• Phết sốt khi xiên đã ráo dầu, phết lúc còn đẫm dầu thì sốt trôi hết xuống chảo.