Bánh waffle kẹp tàn ong nước cốt dừa, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rây mịn 150g bột mì, 50g bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở và 1 nhúm muối vào âu lớn rồi dùng phới lồng trộn đều.
2. Ở âu khác, đập 2 quả trứng gà vào, thêm 90g đường la hán quả kOBE và đánh tan tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt.
3. Đổ từ từ 200ml nước cốt dừa, 50ml sữa yến mạch không đường, 30g bơ lạt đun chảy và 1 ống vani vào âu trứng, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
4. Tạo hố trũng giữa âu bột khô, đổ từ từ hỗn hợp lỏng vào, khuấy nhẹ từ trong ra ngoài theo một chiều tới khi không còn bột khô. Không khuấy quá lâu hay quá mạnh tay vì bánh sẽ bị dai.
5. Lọc hỗn hợp bột qua rây để bỏ hết cục vón, bọc kín âu và để bột nghỉ 15 tới 20 phút.
6. Cắm điện máy nướng waffle hoặc đặt khuôn gang lên bếp, làm nóng 2 tới 3 phút cho tới khi đèn báo sẵn sàng.
7. Dùng chổi silicon quét lớp dầu ăn mỏng lên cả hai mặt khuôn.
8. Múc bột đổ vào giữa khuôn, dàn nhẹ ra xung quanh nhưng không đổ tràn mép vì bột còn nở.
9. Đậy nắp và nướng 3 tới 5 phút. Khi hơi nước bốc ra ít dần và dậy mùi thơm là bánh chín, mở nắp thấy bánh vàng đều và róc khuôn là đạt, còn trắng thì đậy nướng thêm 1 tới 2 phút.

Mẹo nấu ngon hơn

• Muốn bánh xanh và thơm lá dứa thì xay lá dứa với nước cốt dừa rồi lọc lấy nước cốt xanh dùng thay.
• Khuôn phải thật nóng trước khi đổ bột, khuôn nguội làm bánh chai và dính khuôn.
• Bánh chín khi khuôn ngưng bốc hơi mạnh, mở nắp sớm là bánh gãy đôi giữa khuôn.
• Nước cốt dừa lon bán sẵn ở mọi siêu thị, chọn loại đặc cho bánh béo hơn.