Bánh waffle kiểu Bỉ nướng khuôn

Cách làm

1. Rây chung 450 gram bột mì, 67,5 gram đường la hán quả kOBE, 3 thìa cà phê bột nổi và 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều, gọi là hỗn hợp 1. Cho 70 gram bơ vào lò vi sóng cho tan chảy.
2. Đánh 6 lòng trắng trứng tới khi bông cứng.
3. Cho 450 ml sữa yến mạch và 3 lòng đỏ trứng vào một chiếc bát, đánh đều, thêm 1 thìa cà phê vani và phần bơ đã tan chảy vào khuấy lên, rồi cho nốt 67,5 gram đường la hán quả kOBE vào khuấy tan, gọi là hỗn hợp 2.
4. Cho hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1 rồi trộn đều, thêm lòng trắng đã đánh bông vào trộn đều, rây mịn rồi cho vào tủ lạnh 20 phút.
5. Đặt khuôn lên bếp cho nóng, quét bơ vào khuôn, đổ bột vào và nướng từ 7 tới 10 phút cho bánh chín.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đánh lòng trắng tới bông cứng rồi trộn nhẹ tay từ dưới lên, bột mới giữ được bọt khí.
• Để bột nghỉ lạnh 20 phút thì bánh nở đều và vỏ giòn hơn.
• Khuôn phải nóng và quét bơ trước mỗi mẻ để bánh không dính.
• Thành phẩm đạt là vỏ vàng nâu, ngoài giòn trong xốp mềm.
• Tinh dầu vani có thể bỏ qua nếu không mua được.
• Đổ bột khoảng hai phần ba khuôn, đầy quá thì bột trào ra mép lúc đóng nắp.