Cách làm bruschetta cà chua phô mai mozzarella chỉ mất hai mươi phút mà ra được món khai vị đẹp mắt. Bánh mì nướng giòn, chà tỏi lên mặt cho thơm, trên là cà chua tươi và phô mai chảy.
Chỗ khó nhất là giữ bánh giòn, cà chua nhiều nước sẽ làm mặt bánh ỉu rất nhanh. Cà chua thái hạt lựu nên để ráo bớt nước trước khi xếp lên bánh. Phần cà chua trộn húng quế chỉ cho lên sau khi bánh đã nướng xong, cho vào lò sớm là lá héo và thâm.
Mẻ này nặng khoảng 548g, mỗi 100g chừng 223 calo.
Cách làm
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái đôi rồi chà mặt cắt lên hai mặt của 4 lát bánh mì.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu rồi chia vào hai bát.
Bát thứ nhất trộn cà chua với vài giọt giấm hoa quả và lá húng quế thái nhỏ. Bát thứ hai trộn cà chua với 60g phô mai mozzarella.
Xếp bánh mì lên khay nướng, cho phần cà chua phô mai lên hai lát.
Nướng ở 200 độ C tới khi bánh ngả vàng và phô mai chảy.
Lấy bánh ra, cho phần cà chua húng quế lên hai lát còn lại.
Rắc chút muối và rưới 4 thìa cà phê dầu ô liu lên các lát bánh.
Xếp ra đĩa, đặt lá húng quế lên những lát có phô mai rồi dùng ngay.
Mẹo nấu ngon hơn
Bánh mì đen có thể đổi sang bánh mì baguette Việt Nam cắt xéo lát dày 1,5cm.
Húng quế Ý khó mua thì dùng húng quế ta, mùi hắc hơn một chút nhưng vẫn hợp.
Giấm hoa quả có thể đổi sang giấm táo.
Cà chua bỏ bớt ruột và hạt rồi mới thái hạt lựu, mặt bánh sẽ không bị ướt.
Chà tỏi lúc bánh còn nguội và khô, chà lên bánh nóng thì tỏi cháy và đắng.
Rưới dầu ô liu ở bước cuối, rưới trước khi nướng là dầu mất mùi thơm.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.