Cá basa om xốt mayonnaise sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cắt 200g cá basa phi lê thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu cho thấm.
2. Rửa sạch 100g cải bó xôi, cắt khúc 5cm, chần sơ rồi nhúng nước lạnh, sau đó vắt ráo. Ớt sừng cắt lát.
3. Phi thơm tỏi, cho rau vào xào sơ, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
4. Tẩm cá qua bột mì rồi chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
5. Pha xốt: trộn đều 2 muỗng canh sữa yến mạch không đường với 3 muỗng canh Lean Mayo kOBE vị nguyên bản.
6. Xếp cải bó xôi vào nồi, đặt cá lên trên, rưới xốt, thêm ớt và tiêu, đậy nắp om nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
7. Lấy cá ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chiên cá trước khi om để cá không bị nát và giữ được nước ngọt bên trong.
• Cá basa có thể đổi sang cá dứa hoặc cá diêu hồng phi lê, thời gian om giữ nguyên.
• Xốt pha với sữa yến mạch nên loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi mới rưới.
• Om nhỏ lửa đúng 5 phút và không mở nắp đảo, đảo là miếng cá vỡ.
• Chần cải bó xôi rồi nhúng ngay nước lạnh để rau giữ màu và không ra nước.