Cá hồi bỏ lò sốt bơ chanh mật ong

Cách làm

1. Lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, rồi dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.
2. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, đặt giá lò ở vị trí giữa cho nhiệt phân bố đều.
3. Trong một bát nhỏ, trộn 60g bơ lạt đã đun chảy, 45ml mật ong, 30ml nước cốt chanh, 5 tép tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê gia vị tẩm ướp lá thơm, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê muối và tiêu đen xay, khuấy đều cho hòa quyện.
4. Lót giấy bạc lên khay nướng có viền, xếp các lát chanh thành một lớp đều rồi đặt miếng cá hồi lên trên.
5. Đổ hỗn hợp sốt bơ chanh đều lên mặt cá, dùng cọ phết hoặc muỗng cho sốt phủ khắp. Nướng 8 tới 12 phút tùy độ dày miếng cá, nhiệt độ bên trong đạt khoảng 60 tới 63 độ C là chín.
6. Lấy khay ra để nghỉ vài phút, trang trí thảo mộc tươi rồi dọn cùng các lát chanh nướng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ăn kèm rau củ hấp, khoai tây nghiền hoặc salad tươi đều hợp.
• Gia vị tẩm ướp lá thơm thay được bằng hỗn hợp oregano và húng tây khô, giữ nguyên 1/2 thìa cà phê.
• Mật ong vẫn là đường, muốn nhẹ tay thì phết một lớp mỏng hoặc giảm còn 30ml.
• Thấm thật khô mặt cá trước khi rưới sốt, sốt mới bám chứ không trôi xuống khay.