Cánh gà chiên giòn xốt mù tạt vàng nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cánh gà cắt đôi, dùng mũi dao nhọn xăm vào chỗ thịt dày rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu.
2. Pha xốt gồm 2 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 3 muỗng canh nước.
3. Hành tây cắt múi, hành lá cắt khúc 3cm.
4. Đặt chảo lên bếp, tẩm gà với bột tẩm khô chiên giòn rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
5. Phi vàng 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm, cho hành tây và 2 muỗng canh ớt sừng băm vào xào sơ.
6. Cho xốt vào đảo đều, tắt lửa, thêm hành lá rồi trút cánh gà vào chảo, xóc đều cho thấm gia vị.
7. Xếp cánh gà ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Xăm cánh gà giúp bột và gia vị thấm sâu, món ăn đậm đà hơn.
• Mù tạt vàng bán ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, đừng thay bằng mù tạt xanh vì vị hoàn toàn khác.
• Bột tẩm khô chiên giòn thay được bằng bột chiên giòn thường trộn chút bột bắp.
• Tắt lửa rồi mới trút gà vào xóc, xóc trên lửa thì vỏ bột mềm ngay.
• Hành tây chỉ xào sơ cho hơi trong, xào tới mềm nhũn là mất độ ngọt giòn trong đĩa.