Cánh gà nướng phô mai

Cách làm

1. Rửa 700g cánh gà, hòa 2 lít nước nóng với muối rồi ngâm gà 5 phút. Cạo sạch cặn và váng mỡ trên da, rửa lại, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Cắt 100g phô mai cheddar thành khối vuông nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
2. Ướp gà với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 1/2 muỗng cà phê bột gừng, trộn đều cho thấm.
3. Áo gà qua một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun nóng 100ml dầu, chiên gà lửa nhỏ vừa tới khi hơi vàng thì vớt ra, áo thêm một lớp bột rồi chiên lần hai cho vàng đều.
4. Trộn 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng canh mật ong thành sốt. Phi thơm đầu hành với 1 muỗng canh dầu vừa chiên gà, đổ sốt vào nấu tới khi sánh lại rồi cho gà vào đảo đều cho thấm.
5. Làm nóng lò 200 độ C trong 10 phút. Cho gà vào nồi đất hoặc khay nướng, rải phô mai và hành lá lên trên, nướng 200 độ C trong 10 phút cho phô mai tan chảy.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chiên gà hai lần thì vỏ mới giòn lâu, không bị mềm sau khi trộn sốt.
• Không có lò thì quay lò vi sóng 7 tới 10 phút cho phô mai chảy.
• Cắt cheddar thành khối nhỏ chứ đừng bào sợi, khối nhỏ chảy chậm nên khi dọn vẫn còn nguyên.
• Mật ong trong sốt vẫn là đường, cho đúng 1 muỗng canh thôi.
• Cạo sạch váng mỡ dưới da cánh gà thì món nướng đỡ ngấy hẳn.