Cơm cá đút lò ba loại phô mai làm tại nhà

Cách làm

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ 80 gram cà rốt, 30 gram cần tây và hành tây.
2. Thái miếng nhỏ 400 gram cá đã lột da, nêm một chút muối và tiêu trắng rồi để riêng.
3. Làm nóng lò ở 200 độ C với chế độ lửa trên và dưới.
4. Cho cần tây và cà rốt vào cối xay, xay đều. Cối khác cho hành tây, 30 gram tỏi và 50 gram hành tím vào xay, trộn đều rồi để riêng.
5. Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong chảo chống dính cỡ vừa, cho 40 gram hạt ngô, một nửa hỗn hợp cà rốt cần tây và một nửa hỗn hợp hành tỏi vào xào thật kỹ cho mềm.
6. Cho 2 quả trứng đã đánh đều vào, thêm 300 gram cơm rồi trộn đều và chiên cơm với trứng. Nêm muối và tiêu trắng, cho hỗn hợp vào khay nướng rồi đặt các lát cá lên trên.
7. Đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại trong chảo nhỏ, thêm 1 cọng cỏ xạ hương và phần hỗn hợp hành tỏi còn lại. Cho 2 muỗng canh rượu trắng vào để lấy hết cặn thức ăn nếu dùng, rồi thêm 100 ml whipping cream.
8. Để lửa vừa khoảng 6 phút cho kem đặc lại, rưới lên mặt khay.
9. Phủ đều bề mặt với 60 gram phô mai Parmesan, 80 gram Mozzarella và 30 gram Cheddar rồi nướng trong lò khoảng 8 phút tới khi chín vàng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rượu trắng chỉ là tùy chọn, bỏ qua vẫn được.
• Cá dùng loại phi lê trắng dễ mua như cá basa hoặc cá diêu hồng.
• Phô mai Parmesan bán ở quầy đồ nhập khẩu siêu thị lớn.
• Dùng cơm nguội thay cơm mới nấu, hạt cơm rời và khay không bị nhão.