Đùi gà nướng cay Piri Piri làm tại nhà

Cách làm

1. Cho toàn bộ nguyên liệu phần xốt ướp vào máy xay, gồm 1/3 củ hành tây thái miếng, 1 tới 3 quả ớt sừng đỏ, 1 muỗng canh rễ hoặc cuộng rau mùi thái nhỏ, 2 muỗng canh hành khô băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh lá oregano khô, nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 120ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn.
2. Không có máy thì giã nhuyễn hành tây, ớt tươi, rau mùi, hành khô và tỏi rồi trộn với các nguyên liệu còn lại.
3. Dùng dao khứa ba đường sâu ngang mỗi đùi gà để thịt thấm xốt nhanh hơn.
4. Xếp 4 cái đùi gà góc tư khoảng 1kg vào hộp, đổ ngập hỗn hợp ướp lên gà.
5. Ướp tối thiểu 90 phút, tốt nhất là qua đêm 8 tiếng trong ngăn mát.
6. Bật lò 180 độ C chế độ hai thanh nhiệt, đặt gà lên giá nướng, lót giấy nến vào khay hứng đặt ở rãnh dưới.
7. Nướng 30 tới 40 phút cho tới khi da gà xém vàng nâu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Muốn giống cách nướng của người bản địa thì nướng trên than hoa để có mùi khói.
• Dùng nồi chiên không dầu thì giữ nhiệt độ như lò và bọc giấy bạc, chỉ mở giấy trong 10 tới 15 phút cuối cho da xém.
• Lượng ớt điều chỉnh theo mức cay chịu được.
• Mật ong trong xốt ướp vẫn là đường, cho đúng liều thôi.
• Gà lấy khỏi lò để nghỉ vài phút rồi mới cắt, thịt giữ được nước.