Gà áp chảo tỏi mật ong

Cách làm

1. Đùi gà chà muối hột lên phần thịt rồi rửa lại nước sạch, để ráo nguyên miếng.
2. Súp lơ xanh gọt bỏ gốc, cắt chéo dày khoảng 3cm, rửa qua nước muối rồi để ráo. Đậu tuyết cắt bỏ hai đầu, rửa sạch. Hành boa rô cắt chéo dày khoảng 2cm. Rau mùi cắt gốc, thái nhỏ.
3. Cho đùi gà vào tô lớn, ướp lần lượt 3 muỗng canh giấm táo, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 6 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều rồi để 15 phút.
4. Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hết phần gà đã ướp vào, vặn lửa vừa và áp chảo cho gà chín vàng đều hai mặt.
5. Xếp súp lơ xanh, hành boa rô và đậu tuyết lên trên mặt gà, cho thêm 1/3 chén nước lọc, đậy nắp và nấu khoảng 5 phút.
6. Mở nắp, rắc 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, rau mùi và 1 muỗng canh hạt mè lên là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ướp gà 15 phút với giấm táo và mật ong giúp thịt mềm và lên màu bóng đẹp.
• Đậy nắp khi cho rau vào để hơi nước làm rau chín tới mà gà vẫn giữ độ ẩm.
• Mật ong vẫn là đường, giữ đúng 3 muỗng canh và đừng rưới thêm lúc dọn.
• Áp chảo mặt da xuống trước cho vàng rồi mới lật, da không bị bở.
• Đậu tuyết cho vào sau cùng, chỉ cần 5 phút là đủ giòn.