Gà bọc phô mai chiên xù, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Xắt miếng 500g gà phi lê, rửa sạch để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn.
2. Cho thịt gà xay ra bát, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè và tiêu xay, trộn đều cho thấm.
3. Cắt đôi 5 cây phô mai que. Lấy một ít thịt gà nắn dẹt, đặt nửa que phô mai vào giữa rồi cuộn tròn cho thịt bọc kín. Làm lần lượt tới hết.
4. Đổ 100g bột chiên giòn ra dĩa, lăn từng cuộn gà qua bột. Đập 2 quả trứng gà vào tô rồi nhúng cuộn gà đã áo bột vào.
5. Đổ 100g bột chiên xù ra dĩa, lăn cuộn gà cho bột bám đều.
6. Bắc chảo dầu, dầu nóng thì chiên lửa vừa tới khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
7. Bày ra dĩa, dùng nóng cùng tương ớt và tương cà.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có phô mai que thì cắt mozzarella khối thành thanh dài bằng ngón tay, để ngăn đá 30 phút cho cứng rồi hãy bọc.
• Cuộn xong để cả khay vào ngăn đá 15 phút, viên gà chắc lại thì chiên không bung.
• Tay thoa chút dầu khi nắn thịt, thịt gà xay sẽ không dính tay và dễ bọc kín.
• Chiên lửa vừa và ngập dầu, lửa lớn làm cháy vỏ khi nhân chưa kịp tan.
• Vớt ra để lên vỉ thay vì để trên giấy, đáy viên gà sẽ không bị hấp hơi và mềm.