Gà chiên sốt phô mai kiểu Hàn làm tại nhà

Cách làm

1. Đùi gà rút xương 400g rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút cho thấm.
2. Trộn đều 100g bột chiên giòn với 50g bột bắp trong một tô lớn. Tô khác đập 2 quả trứng gà rồi khuấy tan.
3. Nhúng từng miếng gà qua trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô sao cho bột phủ đều khắp miếng thịt.
4. Đun nóng dầu trên lửa vừa, thả gà đã áo bột vào chiên khoảng 7 phút tới khi vỏ vàng giòn, bên trong chín mềm. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.
5. Cho 150ml sữa yến mạch không đường và 4 muỗng canh bột phô mai vào nồi nhỏ, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sệt lại, bông xốp và lên màu vàng cam.
6. Cho gà chiên đã ráo dầu vào nồi sốt, đảo nhanh tay cho sốt bám đều quanh từng miếng gà, dọn ra đĩa dùng ngay khi còn nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Trộn bột bắp chung với bột chiên giòn để lớp vỏ giòn lâu, không mềm khi trộn sốt.
• Khuấy sốt phô mai liên tục ở lửa nhỏ thì sốt mới sánh mịn, không vón.
• Sữa yến mạch làm sốt loãng hơn một chút, đun thêm 1 phút cho sệt lại.
• Chiên xong để gà ráo dầu rồi mới trộn sốt, còn dầu thì sốt trượt khỏi vỏ.