Gà xào phô mai bắp cải làm tại nhà

Cách làm

1. Rửa 300g ức gà với chút muối, rửa lại nhiều lần với nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Ướp gà với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mè trắng, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều, ướp 30 phút.
3. Bắp cải cắt miếng dài khoảng 2 tới 3 lóng tay, để ráo. Tỏi bóc vỏ đập dập. Hành lá một nhánh cắt khúc, một nhánh cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ cắt lát. Hành tây cắt múi cau.
4. Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút gà đã ướp vào đảo đều.
5. Gà chín tái thì cho bắp cải, cà rốt và hành tây vào đảo đều, đậy nắp cho chín. Cho hành lá cắt khúc vào đảo 30 giây.
6. Rắc 100g phô mai lên mặt, đậy nắp khoảng 3 phút cho phô mai tan chảy rồi rắc hành lá cắt nhỏ và ăn ngay trong chảo.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ăn ngay trong chảo còn nóng thì phô mai mới giữ được độ chảy.
• Bắp cải cắt to bản và để thật ráo, chảo mới không ra nước.
• Xào gà tới tái rồi mới cho rau củ vào, thịt không bị dai.
• Rắc phô mai xong đậy nắp và tắt bếp, phô mai tự tan bằng hơi nóng, đun tiếp sẽ tách dầu.