Gà xiên nướng Souvlaki kèm sốt Tzatziki làm tại nhà

Cách làm

1. Trộn đều 1 muỗng cà phê lá kinh giới cay khô (oregano), 1/2 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin), 1/2 muỗng cà phê bột ngò rí và 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, 2 tép tỏi băm, nước cốt và vỏ bào của nửa quả chanh vàng. Phủ đều lên 2 miếng ức gà đã thái khối vuông rồi ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Bổ dọc 1/4 quả dưa leo, dùng thìa cạo bỏ phần ruột hạt để sốt không bị ra nước, rồi băm nhỏ.
3. Trộn 100 gram sữa chua Hy Lạp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, một nắm lá bạc hà tươi thái nhỏ, nước cốt 1/4 quả chanh vàng và dưa leo băm. Cho vào bát, để tủ lạnh cho mát.
4. Làm nóng lò ở chế độ grill nhiệt cao nhất, lót giấy bạc vào khay nướng.
5. Xiên gà đã ướp vào que, đặt lên khay và nướng dưới vỉ nóng 15 tới 20 phút. Trong lúc nướng thường xuyên phết dầu và nước ướp còn lại lên xiên, lật xiên khi được nửa thời gian.
6. Gà chín thì để nghỉ 5 phút, ăn kèm 2 bánh mì dẹt Hy Lạp hâm ấm, 20 gram xà lách thái sợi, nửa quả cà chua thái lát, 1/4 củ hành tây đỏ thái lát, nửa quả chanh vàng cắt múi cau và sốt Tzatziki.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 tới 20 phút, nhớ lật giữa chừng, hoặc áp chảo cho chín vàng đều.
• Dùng xiên tre thì ngâm nước trước để que không cháy.
• Sữa chua Hy Lạp có thể thay bằng sữa chua không đường thường, lọc bớt nước qua vải mịn khoảng 1 tới 2 tiếng.
• Cạo sạch ruột hạt dưa leo trước khi băm, bỏ qua bước này thì sốt loãng và nhạt.
• Để gà nghỉ 5 phút sau khi nướng rồi mới ăn, thịt giữ được nước bên trong.