Hải sản sốt Cajun kiểu Mỹ

Cách làm

1. Cho 4 muỗng canh ớt bột Cajun, 2 muỗng canh ớt bột paprika, 2 muỗng canh ớt bột cay, 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô lớn rồi trộn đều thành hỗn hợp gia vị.
2. Đun một nồi nước sôi, thả 300 gr khoai tây, 2 trái bắp Mỹ và 200 gr xúc xích vào, thêm 2 muỗng canh hỗn hợp gia vị và luộc 5 phút.
3. Cho 500 gr tôm, 500 gr cua và 300 gr mực vào cùng, đậy nắp luộc thêm 5 tới 7 phút rồi vớt ra.
4. Đun chảy hoàn toàn 100 gr bơ lạt, phi thơm 50 gr tỏi băm và 50 gr hành tây băm. Khi dậy mùi thì cho phần gia vị Cajun còn lại vào đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
5. Cho hải sản và rau củ đã luộc vào thố lớn, rưới sốt Cajun vừa nấu vào rồi xóc đều tay cho sốt thấm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Muốn dậy mùi bơ hơn thì thêm bơ trong lúc xóc gia vị.
• Ớt bột Cajun bán ở quầy gia vị nhập khẩu, thiếu thì trộn paprika với ớt bột, bột tỏi, bột hành và lá oregano khô.
• Hải sản vớt ra để ráo hẳn mới xóc sốt, còn nước luộc thì sốt loãng và nhạt.
• Xóc trong thố lớn và xóc mạnh tay, sốt mới bám đều từng con.
• Món này ăn kèm bánh mì bơ tỏi, cơm nóng hoặc trộn cùng mì gói đều hợp.