Hamburger kiểu Mexico xốt mayonnaise ớt paprika làm tại nhà

Cách làm

1. Cắt nhuyễn 2 cây hành lá. Trộn 200g thịt xay với 50g giò sống, 1 lòng đỏ trứng gà, hành lá và 50g bắp Mỹ nguyên hạt, ướp cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
2. Cắt khoanh 50g hành tây. Cắt lát mỏng 1 trái dưa leo và 1 quả cà chua. Rửa sạch 4 lá xà lách và 4 cây ngò rí rồi để ráo.
3. Chia hỗn hợp thịt thành 4 phần, quật cho thịt kết dính rồi nắn tròn và ấn dẹt còn dày khoảng 0,5cm.
4. Áp chảo với chút dầu ăn tới khi miếng thịt chín đều hai mặt.
5. Pha xốt: trộn 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE với 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà.
6. Xẻ đôi 4 cái bánh mì burger, phết xốt lên hai mặt, xếp hành tây, xà lách, dưa leo, cà chua, miếng thịt và ngò rí, thêm một khoanh hành tây rồi úp nửa bánh còn lại lên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Quật viên thịt nhiều lần cho kết dính thì miếng chả không vỡ lúc trở.
• Nắn miếng thịt rộng hơn mặt bánh một chút vì thịt co lại khi áp chảo.
• Bột ớt paprika mua ở quầy gia vị nhập khẩu, thiếu thì thay bằng ớt bột Hàn Quốc loại không cay.
• Lean Mayo kOBE có vị béo dịu nên xốt lên màu và vị paprika rõ hơn, cho ớt từ từ và nếm dần.
• Áp chảo lửa vừa và chỉ trở một lần, trở nhiều lần thì thịt ra nước và khô.