Hot dog kiểu Mỹ nhân thịt xào bơ, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rửa sạch thịt nạc vai, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng cho giòn khi chiên.
2. Đun nóng 300ml dầu trong chảo sâu lòng, chiên khoai tới khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
3. Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào cho tan chảy, thêm 100g thịt nạc vào đảo đều, nêm 2 muỗng canh dầu hào và 1/3 muỗng cà phê tiêu, xào tới khi thịt chín mềm và vàng nâu.
4. Cho hành tây vào chảo thịt, nêm 1,5 muỗng canh sốt teriyaki và ít tiêu, đảo đều tới khi hành mềm và trong.
5. Cho thêm bơ vào chảo, áp chảo xúc xích cho chín đều rồi rưới sốt cà chua lên, đảo nhẹ cho thấm.
6. Cho bơ vào chảo, đặt bánh mì lên nướng sơ hai mặt cho giòn nhẹ.
7. Rạch một đường dọc thân bánh, đặt xúc xích vào giữa, thêm thịt xào và hành tây xào lên trên, cho khoai tây chiên vào cho giòn, thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay rồi rưới sốt cà chua và sốt mù tạt vàng lên trên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Thái khoai tây thật mỏng thì chiên xong mới giòn lâu.
• Nướng sơ hai mặt bánh với bơ trước khi kẹp nhân để vỏ không bị ỉu.
• Sốt teriyaki bán sẵn ở quầy gia vị Nhật trong siêu thị. Không có thì pha 1 muỗng canh nước tương với 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và vài giọt rượu nấu ăn.
• Sốt mù tạt vàng loại Dijon hoặc yellow mustard đều dùng được, đừng nhầm với mù tạt xanh wasabi.