Khoai tây nghiền phô mai, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rửa sạch bề mặt khoai tây cho hết bụi bẩn, gọt vỏ rồi nhúng hết khoai vào nước cho khỏi thâm.
2. Cho khoai vào nồi với lượng nước vừa đủ, thêm 15g muối cho khoai đậm vị. Vặn lửa lớn luộc 25 phút cho khoai chín mềm, sau đó vớt khoai sang tô nước lạnh cho nguội nhanh.
3. Cắt khoai thành miếng nhỏ cho dễ nghiền, hoặc cho thẳng vào máy xay sinh tố.
4. Cho 30g phô mai sợi và 250ml sữa yến mạch không đường vào cùng khoai, chọn chế độ xay trung bình để hỗn hợp mềm nhuyễn.
5. Cho hỗn hợp khoai cùng nửa lít nước sạch vào nồi hấp, đậy nắp kín cho mau sôi. Hấp xong là dùng được, ăn kèm gà rán, bít tết hay súp đều hợp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Gọt kỹ lớp vỏ khoai trước khi luộc thì thành phẩm nghiền ra mới mềm mịn.
• Ngâm khoai đã luộc vào tô nước lạnh cho nguội nhanh rồi mới nghiền, khoai sẽ không bị nhão.
• Sữa yến mạch cho vào từ từ, hỗn hợp loãng quá thì khó giữ dáng.
• Xay ở tốc độ trung bình, xay quá mạnh thì khoai bị dai.