Mì trộn chua cay tôm khô kiểu Thái, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Ngâm 50g tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
2. Rửa sạch chanh và cắt miếng vừa ăn. Ớt và lá bạc hà rửa sạch.
3. Giã nhuyễn 3 quả ớt cùng lá bạc hà, sau đó trộn với 1 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, tôm khô và chanh, trộn đều thành sốt.
4. Đun sôi 1 lít nước, cho 2 vắt mì vào trụng khoảng 1 tới 2 phút rồi vớt ra để ráo.
5. Cho mì vào tô, thêm sốt trộn đã chuẩn bị rồi đảo đều là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn tôm khô màu cam tự nhiên, cầm khô ráo, tránh loại quá sặc sỡ hoặc có mốc.
• Trụng mì đúng 1 tới 2 phút rồi vớt ngay, sợi mì mới còn dai.
• Giã ớt cùng lá bạc hà trước khi pha sốt để dậy mùi hơn.
• Vắt chanh lúc sắp ăn để giữ vị chua tươi.
• Trộn xong ăn liền, để lâu rau sẽ ra nước và vị nhạt đi.