Mì udon xào bò rau củ nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Thịt bò 150 gr thái mỏng. Cà rốt cắt sợi, nấm đông cô bỏ gốc cắt sợi, hành tây cắt múi cau, ớt chuông xanh băm nhuyễn, tỏi cắt sợi, hành lá cắt nhuyễn. Pha 4 gr bột bắp loãng với 3 muỗng canh nước lọc.
2. Ướp bò với 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và chút tiêu.
3. Pha xốt xào: 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE.
4. Luộc 200 gr mì udon, sau đó xả ngay dưới nước lạnh cho sợi săn chắc rồi để ráo.
5. Phi thơm một nửa lượng tỏi, cho thịt bò vào xào vừa chín rồi trút ra.
6. Phi thơm nửa tỏi còn lại, cho cà rốt, nấm, hành tây, ớt chuông cùng xốt xào vào đảo nhanh. Cho mì đã luộc và hành lá vào trộn nhanh tay rồi trút ra đĩa, xếp bò lên trên và trang trí ngò rí.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ướp bò với bột bắp giúp thịt không ra nước và giữ được độ ngọt.
• Xả mì udon dưới nước lạnh ngay sau khi luộc để sợi mì dai.
• Chia tỏi làm hai lần phi, một lần cho bò một lần cho rau củ.
• Cho cà rốt vào chảo trước, rồi mới tới nấm và hành tây, mỗi thứ chín một nhịp.
• Xào lửa lớn và đảo nhanh tay để rau củ không ra nước.