Mì Ý gà Alfredo sốt kem làm tại nhà

Cách làm

1. Xịt một lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, cho 200g ức gà vào, rắc muối và tiêu đen, áp chảo lửa vừa khoảng 5 tới 6 phút mỗi mặt cho tới khi thịt trắng hoàn toàn và xém vàng hai mặt, gắp ra đĩa để nghỉ.
2. Trong lúc đó bắc nồi nước sôi có pha chút muối, cho 150g mì Ý vào luộc theo thời gian ghi trên bao bì, luộc tới độ al dente rồi vớt ra để ráo.
3. Dùng lại chảo vừa áp chảo gà, cho tỏi băm vào phi thơm 1 phút trên lửa vừa, rắc từ từ 1 muỗng canh bột mì vào đảo đều, đổ 120ml nước dùng gà vào khuấy liên tục cho bột không vón. Đổ dần 120ml sữa yến mạch vào, đun sôi liu riu tới khi sốt đặc sánh, thả 40g rau chân vịt vào đảo nhẹ cho chín mềm rồi tắt bếp.
4. Trút mì đã ráo vào chảo sốt, đảo đều cho sợi mì áo đẫm sốt. Thái ức gà thành lát mỏng xếp lên đĩa mì, rắc 10g phô mai Parmesan bào và vài lá húng quế tươi, dùng ngay khi còn nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Luộc mì tới độ al dente, tức là chín tới và cắn còn hơi sượng lõi.
• Thêm bông cải xanh, đậu Hà Lan, cà chua bi hoặc nấm rơm cho đĩa mì đầy đặn.
• Rau chân vịt khó mua thì thay bằng cải bó xôi bán sẵn ở siêu thị.
• Dùng lại chảo vừa áp chảo gà thì sốt thơm hơn.