Nước sốt miến trộn Hàn Quốc

Cách làm

1. Cho 2 muỗng canh dầu gấc vào chảo để tạo màu đẹp cho nước sốt.
2. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm khoảng 45 giây, chỉ cần vừa dậy mùi, không phi quá vàng, rồi tắt bếp.
3. Cho 250 ml nước lọc và 1,5 muỗng cà phê bột bắp vào, khuấy đều cho bột tan.
4. Cho tiếp 2 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 5 muỗng canh xì dầu, 5 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh tương cà vào, trộn đều.
5. Mở lửa vừa, đun sôi nước sốt trở lại. Khi sốt bắt đầu sệt lại và sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
6. Nêm lại theo khẩu vị, sốt đạt khi có vị mặn mặn ngọt nhẹ.

Mẹo nấu ngon hơn

• Phi tỏi và hành tím chỉ 45 giây cho vừa dậy mùi, vàng quá thì sốt đắng.
• Dầu gấc chỉ để lên màu, thay được bằng dầu hạt điều.
• Bột bắp phải hòa tan trong nước nguội rồi mới bắc lên bếp, gặp nước nóng là vón ngay.
• Sốt sôi lại khoảng 1 phút là tắt bếp, đun lâu thì mặn gắt.
• Để nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh, cất ngăn mát dùng dần cho miến trộn hoặc mì trộn.