Món ngoạiNướngMexicoKhoảng 45 phút, trong đó nướng 30 phút
Muốn bữa nhẹ mà vẫn đủ chất thì cách làm ớt chuông nhồi thịt gà tây kiểu Mexico là món gọn. Ngon ở chỗ vỏ ớt mềm ngọt, nhân cơm thịt thấm cà chua. Khó ở chỗ nhân khô nếu đun không đủ nước.
Cắt ngang phần cuống và moi hết hạt để tạo thành hai chiếc bát, xịt một lớp dầu mỏng cả trong lẫn ngoài rồi mới nhồi. Nhân đun liu riu 3 phút với chút nước lọc cho thấm rồi mới múc vào quả ớt.
Mẻ này nặng khoảng 752g, mỗi 100g chừng 99 calo.
Cách làm
Làm nóng lò ở 200 độ C. Rửa sạch 2 quả ớt chuông đỏ cỡ lớn, cắt ngang phần cuống và moi hết hạt để tạo thành hai chiếc bát, đặt lên khay và xịt một lớp dầu mỏng cả trong lẫn ngoài.
Xịt dầu lên chảo, cho 80g thịt gà tây băm nạc vào xào lửa vừa 4 tới 5 phút cho thịt tơi và sém vàng, tiếp tục cho 1/2 củ hành tây đỏ thái hạt lựu và 1 tép tỏi băm nhuyễn vào xào thêm 2 phút cho dậy mùi.
Cho 1/2 muỗng canh sốt cà chua cô đặc, 1 quả cà chua tươi thái hạt lựu, nước cốt của 1/2 quả chanh xanh, 125g cơm Mexico đã nấu chín và một chút nước lọc vào chảo, đảo đều và đun liu riu 3 phút cho thấm, nêm lại muối và tiêu đen.
Múc hỗn hợp nhồi đầy vào hai quả ớt chuông, rắc 30g phô mai cheddar bào sợi lên trên, cho vào lò nướng 30 phút tới khi vỏ ớt mềm, xém cạnh và lớp phô mai chảy vàng.
Mẹo nấu ngon hơn
Thịt gà tây khó mua ở Việt Nam thì thay hoàn toàn bằng ức gà băm.
Cơm Mexico thay bằng cơm trắng hoặc cơm gạo lứt trộn một chút bột ớt paprika.
Thêm một chút nước lọc khi đun nhân để nhân không bị khô.