Phô mai que chiên sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho 150g bột mì đa dụng, 150ml sữa yến mạch không đường, 2 quả trứng gà và 9g đường la hán quả kOBE vào tô, trộn đều tới khi hỗn hợp sánh dẻo.
2. Đổ 150g bột chiên xù ra một tô khác.
3. Cắt 300g phô mai thành từng thanh nhỏ vừa ăn.
4. Nhúng phô mai vào hỗn hợp bột sữa rồi lăn qua bột chiên xù, dùng tay nắn nhẹ cho bột bám chặt và tạo lớp vỏ dày bên ngoài.
5. Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đun nóng già ở lửa lớn, thả phô mai vào chiên vàng đều hai mặt.
6. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nhờ lớp bột pha sữa nên không cần cấp đông phô mai trước khi chiên mà vỏ vẫn giòn.
• Nắn tay cho lớp bột chiên xù bám thật chặt là bước quyết định giữ được nhân bên trong.
• Cắt phô mai thành thanh đều tay, thanh mảnh quá thì chảy hết trước khi vỏ kịp vàng.
• Sữa yến mạch loãng hơn nên hỗn hợp bột hơi chảy, để bột nghỉ vài phút cho đặc lại rồi nhúng.
• Chiên nhanh tay trong dầu nóng già, để lâu phô mai chảy ra ngoài.