Pizza bulgogi thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc

Cách làm

1. Cho 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE vào 150ml sữa ấm, quấy tan rồi thả men vào, đợi 3 tới 5 phút cho men nở bùng lên, thêm 1/2 muỗng canh dầu ô liu và quấy đều.
2. Trộn 250g bột làm bánh mì với 1/4 muỗng cà phê muối trong tô lớn, tạo hố rồi rót dần nước men vào, trộn và nhào nhẹ tới khi bột thành khối.
3. Nhào bột trên mặt phẳng khoảng 5 phút cho mịn, chia làm 2 phần, viên tròn, cho vào tô có phết dầu, bọc kín và ủ 30 tới 45 phút tới khi bột nở gấp đôi.
4. Trộn đều 5 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 3 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh gochujang, khuấy cho tan bớt đường.
5. Bào phô mai thành sợi. Hành tây, cà rốt và phần lá xanh hành boa rô thái sợi, phần cọng trắng băm nhuyễn.
6. Nghiền lê, trộn toàn bộ nguyên liệu nước ướp gồm 1 muỗng cà phê tỏi nghiền, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè trắng rang cho tan đường, rồi ướp với thịt bò cùng hành tây, cà rốt, hành boa rô khoảng 15 phút.
7. Bắc chảo lửa to, xào thịt cho chín mềm, gắp thịt ra trước, hạ nhỏ lửa đun cho nước ướp sệt lại rồi cho thịt trở lại đảo cho thấm.
8. Cán bột thật mỏng, đặt vào chảo chống dính, xăm mặt bột bằng nĩa rồi phết đều một lớp xốt cà gochujang.
9. Bật lửa lớn 2 phút cho chảo nóng rồi hạ vừa, nướng thêm 2 phút tới khi bánh hơi nở, rắc một lớp phô mai lên mặt xốt.
10. Xếp thịt lên, nướng thêm 3 tới 5 phút, khi đế đã vàng đều thì rắc nốt phô mai và mè lên trên, nướng thêm 1 phút cho bột chín đều.
11. Lấy bánh ra ăn nóng, làm tiếp bánh còn lại với phần nguyên liệu còn dư.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không cần lò nướng, một chiếc chảo chống dính tốt là đủ.
• Xăm mặt bột bằng nĩa trước khi phết xốt để đế không phồng rộp.
• Xào thịt xong gắp ra trước, đun nước ướp sệt lại rồi mới cho thịt về đảo cho thấm.
• Lê Hàn thay được bằng lê thường hoặc lê đường bán ở chợ, gochujang có ở siêu thị hàng Hàn Quốc.
• Áp chảo đế bánh ở lửa nhỏ và đậy vung, lửa lớn thì đáy cháy mà phô mai chưa chảy.