Pizza đế khoai tây bào

Cách làm

1. Khoai tây Đà Lạt 250 g bào sợi, rửa sạch để ráo. Hành tây 30 g cắt hạt lựu, cà chua 50 g cắt khoanh dày 3 mm, 1 cọng hành lá cắt nhuyễn, 30 g thịt nguội cắt vuông 2 cm, 65 g phô mai Mozzarella bào sợi.
2. Xào hành tây với ít dầu ăn tới khi trong rồi để nguội.
3. Trộn hành tây, khoai tây, 1 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê lá cỏ xạ hương tươi, 3 lá quế tây cắt sợi và 2 muỗng canh bột tẩm khô chiên giòn cho đều.
4. Cho một lớp dầu ăn mỏng vào chảo đường kính 20 cm, trải đều hỗn hợp khoai, chiên tới khi vàng nâu hai mặt.
5. Cho thêm 2 muỗng canh tương cà dàn đều mặt bánh, lần lượt xếp thịt nguội, cà chua rồi phô mai.
6. Đậy nắp chiên thêm 3 phút, cuối cùng rắc hành lá cắt nhuyễn lên mặt.

Mẹo nấu ngon hơn

• Rửa khoai tây bào với nước cho bớt nhựa rồi để thật ráo.
• Chiên lửa nhỏ để đế bánh vàng giòn mà không cháy.
• Xào hành tây cho trong rồi để nguội mới trộn vào khoai.
• Đậy nắp 3 phút cuối cho phô mai chảy đều.
• Ăn kèm tương cà hoặc tương ớt tùy khẩu vị.