Ngày nóng hợp với cách làm salad đậu hũ non kiểu hàn, chỉ 15 phút là có đĩa mát lạnh. Đậu mềm mịn, sốt xì dầu chua ngọt, rắc vừng rang thơm. Chỗ khó là tách miếng đậu ra khỏi hộp mà không vỡ.
Đậu được chần qua nước sôi bằng rây rồi mới cắt lát, nhờ vậy miếng đậu se mặt và giữ nguyên hình. Sốt trộn sẵn trong chén rồi mới rưới lên, đậu không bị nát vì đảo.
Mẻ này nặng khoảng 412g, mỗi 100g chừng 117 calo.
Cách làm
Đậu hũ non cắt làm đôi thật nhẹ nhàng để tách miếng đậu ra khỏi bao bì mà không làm nát.
Chần đậu qua nước sôi, nên dùng rây nhúng đậu vào để đậu không vỡ.
Cắt đậu thành lát dày mỏng tùy thích.
Cho tất cả phần nước sốt gồm xì dầu, mật ong, giấm táo, dầu vừng, hành lá đã thái nhỏ và vừng rang vào chén rồi trộn thật đều.
Rưới sốt lên đậu và rau ăn kèm rồi dọn ra bàn.
Mẹo nấu ngon hơn
Đậu hũ non đóng hộp bán sẵn ở siêu thị, chọn hộp còn nguyên vẹn.
Dùng rây nhúng đậu vào nước sôi thì miếng đậu không vỡ.
Món này ăn lạnh ngon hơn nên để đậu trong ngăn mát trước khi trộn.
Trộn sốt thật đều trong chén rồi mới rưới lên, đừng đảo trong tô.
Mật ong vẫn là đường nên đong đúng 1 muỗng canh, đừng rưới thêm.
Xem thêm món của kOBE
Bếp kOBE còn hơn nghìn công thức khác, cùng đường la hán quả và các món ăn sẵn giao tận nơi.