Salad gà xé chua cay sốt mè kiểu Nhật nấu bằng đường la hán quả
Món ngoạiGỏi / NộmNhật Bảnkhoảng 30 phút
Cách làm salad gà xé chua cay sốt mè kiểu nhật chỉ mất 30 phút. Ức gà luộc quá tay là khô xác, sốt mè pha vội thì lợn cợn. Mè phải rang chín rồi nghiền nhỏ thì sốt mới sánh và thơm.
Sốt trộn từ mè nghiền, ớt bột, dấm, nước tương và đường la hán quả kOBE, khuấy thật kỹ rồi mới rưới lên phần gà xé và dưa leo thái sợi đã xếp sẵn trên đĩa.
Mẻ này nặng khoảng 780g, mỗi 100g chừng 98 calo.
Cách làm
Gà rửa sạch rồi luộc chín.
Trong khi đợi luộc gà, cắt dưa leo thành sợi nhỏ vừa ăn.
Trộn kỹ 20 tới 30 gr mè nghiền, 5 gr ớt bột, 15 tới 20 ml dấm, 15 ml nước tương và 2 tới 3 gr đường la hán quả kOBE với nhau để làm nước sốt.
Gà chín thì vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.
Xếp dưa leo lên đĩa trước rồi xếp gà lên sau. Rưới nước sốt đã pha lên trên gà và dưa leo.
Trang trí bằng ngò hoặc ớt xắt sợi.
Mẹo nấu ngon hơn
Mè phải rang chín rồi nghiền thì sốt mới sánh và thơm.
Ớt bột gia giảm theo sức ăn cay.
Tận dụng nước luộc gà nấu canh cho bữa cơm.
Xé gà lúc còn ấm thì thớ thịt tơi, để nguội hẳn mới xé là thịt bở và vụn.
Dưa leo cắt sợi rồi vắt nhẹ cho ra bớt nước, đĩa salad mới không đọng nước ở đáy.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.