Cách làm Sò lông nướng bơ tỏi chấm xốt ớt xanh sữa yến mạch cho món nhậu nóng giòn, mặn ngọt và cay nhẹ. Chỗ khó là canh lò, bột xù vàng rất nhanh nên phải đứng canh chứ không rời mắt được.
Mặt sò được phết xốt bơ tỏi xay cùng ngò tây rồi rải một lớp bột xù mỏng trước khi vào lò lửa trên 250 độ C. Lớp bột này làm mặt sò xốp giòn.
Mẻ này nặng khoảng 1,2kg, mỗi 100g chừng 124 calo.
Cách làm
Rửa sạch 1kg sò lông con lớn, luộc vừa chín rồi tách bỏ một bên vỏ.
Làm xốt bơ tỏi: xay chung 50g bơ lạt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ngò tây băm và 1/2 muỗng cà phê bột canh.
Làm xốt ớt xanh: xay 1 muỗng canh ngò tây còn lại với 1/2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh ớt hiểm xanh cắt nhỏ, 2 muỗng canh hỗn hợp đường la hán quả kOBE và sữa yến mạch không đường trộn theo tỉ lệ 47 phần đường, 53 phần sữa, cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Phết bơ tỏi lên mặt sò, rải mỏng 4 muỗng canh bột xù rồi cho vào lò nướng lửa trên 250 độ C tới khi bột xù vàng.
Xếp sò ra dĩa, khi ăn chấm cùng xốt ớt xanh.
Mẹo nấu ngon hơn
Bột xù giúp mặt sò xốp giòn.
Ngò tây có thể thay bằng ngò rí băm nếu chợ gần nhà không có.
Chọn sò lông còn tươi sống thì thịt mới ngọt.
Sò vừa hé miệng là vớt ra, luộc chín kỹ rồi còn nướng nữa thì thịt quắt lại.
Dùng sữa yến mạch thay sữa đặc thì xốt loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi hãy dọn.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.