Sốt phô mai cream cheese kem tươi, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Trộn đều trong nồi hoặc chảo 50 g cream cheese, 15 g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, 50 ml whipping cream, 50 ml sữa yến mạch không đường và 9 g đường la hán quả kOBE.
2. Bắc chảo lên bếp, giữ lửa nhỏ và khuấy liên tục tới khi hỗn hợp mịn mượt và sôi nhẹ.
3. Trong một chén nhỏ, trộn đều 5 g bột bắp với 15 ml sữa yến mạch không đường còn lại rồi đổ vào hỗn hợp trên bếp, khuấy đều tay.
4. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho 5 ml tinh chất vani vào, khuấy đều thêm một lần nữa, đợi sốt sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không mua được cream cheese thì thay bằng phô mai tươi miếng tam giác, sốt sẽ nhạt hơn một chút.
• Không có whipping cream thì thay bằng kem béo.
• Dùng chảo chống dính và khuấy liên tục để sốt không cháy đáy.
• Cream cheese phải để mềm hẳn ở nhiệt độ phòng, lấy thẳng từ tủ lạnh ra thì sốt lợn cợn.
• Sốt nấu với sữa yến mạch loãng hơn, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi hãy dùng.