Sốt ướp BBQ kiểu Mỹ nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho vào tô 250ml nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sốt xông khói và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều bằng muỗng.
2. Thêm tiếp 1,5 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1,5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh mù tạt vàng, 1 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng canh rượu whiskey rồi đảo đều.
3. Cho nốt 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh nước cốt hành, 2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1 muỗng cà phê bột ớt chỉ thiên, 2 lá nguyệt quế và 1 muỗng cà phê lá oregano, đảo cho hỗn hợp hòa quyện.
4. Bắc chảo lên bếp lửa vừa, trút hỗn hợp sốt vào rồi hạ lửa nhỏ, dùng phới khuấy đều khoảng 5 phút tới khi sốt sệt lại thì nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Thịt đã sơ chế thì quết đều sốt lên rồi cho lên bếp nướng, khi thịt gần chín quết thêm một lượt sốt nữa cho thấm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Sốt còn dư cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh được 1 tháng.
• Sốt xông khói (liquid smoke) và whiskey khó mua ở chợ Việt, tìm ở siêu thị nhập khẩu hoặc sàn thương mại điện tử.
• Không có sốt xông khói thì bỏ qua và tăng nhẹ paprika để giữ mùi khói, whiskey thay bằng rượu trắng nấu ăn.
• Lá oregano khô bán ở quầy gia vị Âu trong siêu thị lớn.
• Vớt hai lá nguyệt quế ra khi sốt đã nguội, để nguyên trong hũ thì sốt ngả vị đắng.
• Mật ong trong sốt vẫn là đường, giữ đúng 1,5 muỗng canh là đủ.