Súp cải bó xôi sữa yến mạch làm tại nhà

Cách làm

1. Cải bó xôi rửa sạch, cắt bỏ cuống, giữ phần lá. Đun sôi nồi nước rồi luộc cải ở lửa vừa khoảng 2 tới 3 phút, vớt ra.
2. Cho cải bó xôi, 4 tới 5 lá bạc hà, 1 tép tỏi và 1/2 củ gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở tốc độ cao.
3. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạc, 2 gr lá nguyệt quế và 1 muỗng canh bột mì, dùng phới lồng khuấy đều ở lửa nhỏ cho bơ và bột tan ra.
4. Đổ 240 ml sữa yến mạch vào nồi, nêm 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, khuấy tới khi hỗn hợp hơi sánh.
5. Cho hết phần cải bó xôi đã xay vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút tới khi súp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
6. Muốn béo hơn thì thêm 1 muỗng canh kem sữa yến mạch, khuấy đều là dùng được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Luộc cải xong ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh.
• Khuấy bột mì với bơ ở lửa nhỏ cho tan hẳn, còn lợn cợn thì súp bị vón.
• Nấu thêm khoảng 3 phút ở lửa nhỏ cho súp sánh lại rồi mới tắt bếp.
• Có thể đổi cải bó xôi sang rau chân vịt baby đóng gói nếu khó mua.