Súp măng tây sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Măng tây rửa sạch rồi cắt khúc. Cần tây rửa sạch thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
2. Đun nóng 2 muỗng canh bơ rồi cho cần tây, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và hành tây vào xào khoảng 2 phút.
3. Cho tiếp măng tây và ngò rí băm vào, nêm 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu.
4. Đổ 350 ml nước dùng gà vào nồi, ninh cùng măng tây khoảng 20 tới 25 phút với lửa nhỏ.
5. Múc măng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 300 ml sữa yến mạch.
6. Đổ súp ra chén và dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn măng tây thân thẳng, giòn cứng, ngọn xanh đậm hoặc tím nhạt.
• Xay hai lần rồi lọc qua rây thì súp mịn hơn hẳn.
• Nước dùng gà có thể thay bằng nước luộc gà nhà nấu với cùng dung tích.
• Để măng nguội bớt rồi mới xay, xay lúc còn sôi dễ bắn ra ngoài cối.
• Đun lại súp ở lửa nhỏ và khuấy đều, sôi mạnh sẽ làm súp tách nước.