Súp miso sữa yến mạch, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cắt 1/4 củ hành tây thành miếng vuông nhỏ, thái 40g cà rốt và 1 củ khoai tây nhỏ khoảng 40g thành miếng vừa ăn, cắt lát mỏng 3 cây xúc xích xông khói.
2. Cho hành tây, cà rốt và khoai tây vào nồi nhỏ cùng 280ml nước, hầm tới khi rau củ mềm.
3. Thêm xúc xích, 40g bắp hạt và 1/2 muỗng cà phê bột gia vị miso.
4. Cho 120ml sữa yến mạch vào nồi, đậy nắp nấu tới khi sữa nổi bọt li ti và ấm nóng thì tắt bếp.
5. Nêm 1/2 muỗng canh nước tương và 1,5 muỗng canh đậu tương miso, khuấy đều cho tan rồi múc ra chén.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có bột gia vị miso thì thay bằng hạt nêm hoặc bỏ qua.
• Bắp hạt dùng loại đóng hộp đã luộc sẵn cho tiện, dùng bắp tươi thì tách hạt và luộc chín trước.
• Tắt bếp ngay khi sữa nổi bọt li ti, đun sôi mạnh là sữa tách nước.
• Nêm miso sau cùng và không đun sôi lại để giữ mùi.
• Cắt rau củ miếng nhỏ đều nhau thì hầm nhanh mềm hơn.