Súp nấm khoai tây bơ lạt làm tại nhà

Cách làm

1. Bật bếp làm nóng chảo, thả 30g bơ lạt vào cho tan, thêm 1 củ hành tây băm, 2 nhánh cần tây băm và 1 củ tỏi đập dập vào xào cho mềm khoảng 3 tới 4 phút.
2. Thêm 450g nấm các loại vào xào tiếp 5 tới 6 phút.
3. Thêm 200g khoai tây và 1 lít nước dùng rau củ, nấu tới sôi rồi hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 30 phút.
4. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay tới mịn, nêm thêm muối tiêu vừa ăn.
5. Múc ra tô, rắc chút ngò tây băm nhuyễn, thêm chút sốt cải ngựa nếu có rồi dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nguồn ghi tỏi theo củ, khi làm nên cân khoảng 20g tỏi cho vừa vị.
• Sốt cải ngựa (horseradish, một loại củ cay dùng làm sốt) hiếm ở Việt Nam, bỏ qua hoặc thay bằng chút mù tạt vàng.
• Xay lúc súp còn nóng thì kết cấu mịn hơn, nhưng đổ đầy tối đa hai phần ba cối.
• Muốn súp sánh hơn thì tăng khoai tây, muốn loãng hơn thì châm thêm nước dùng.