Tacos gà kiểu Mexico với nước sốt tỏi, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho 280 g thịt gà vào chậu, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê rượu trắng, bóp 2 tới 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, 20 g rau diếp rửa sạch cắt nhuyễn, 3 tép tỏi và 1/4 củ hành tây bóc vỏ băm nhuyễn, nửa trái chanh vắt lấy nước cốt.
3. Làm sốt tỏi: cho vào chén 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE, 3 muỗng canh sữa chua có đường, 1/2 muỗng canh mù tạt mật ong, một nửa chỗ tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều.
4. Cho thịt gà vào nồi cùng hành tây băm, phần tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột cà ri, 3 muỗng canh sốt spaghetti, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và 150 ml nước lọc.
5. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 10 phút cho gà chín mềm.
6. Tắt bếp, dùng nĩa xé nhỏ thịt gà, bật bếp rang lại trên lửa nhỏ 5 tới 7 phút cho gà hết ẩm.
7. Bắc chảo lên bếp, quét một lớp dầu, làm ấm từng chiếc trong 3 chiếc bánh tortilla rồi lật nhanh mặt còn lại, lấy ra trước khi bánh giòn.
8. Xếp thịt gà lên mặt bánh, thêm rau diếp cắt nhuyễn và cà chua hạt lựu, rưới nước sốt tỏi lên trên rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bóp gà với muối và rượu trắng 2 tới 3 phút rồi rửa lại, thịt bớt mùi.
• Rang lại thịt gà xé trên lửa nhỏ 5 tới 7 phút cho hết ẩm, bánh mới không bị ướt.
• Làm ấm bánh tortilla rồi lấy ra ngay, để lâu bánh giòn là gãy khi cuốn.
• Sốt tỏi trộn xong để ngăn mát 15 phút cho tỏi bớt hăng rồi hãy phết vào bánh.
• Mù tạt mật ong có mật ong, thứ đó vẫn là đường.