Món khai vị đãi khách nằm ở cách làm thịt cua đút lò phủ phô mai. Món ngon ở thịt cua ngọt nằm dưới lớp phô mai nâu vàng sủi tăm. Chỗ khó là trộn nhẹ tay, đảo mạnh thì sợi cua nát vụn.
Hẹ tây được xào qua với dầu ô liu ở lửa vừa trước khi trộn vào hỗn hợp kem. Khay nướng quét bơ rồi trải cua, rắc phô mai Parmesan còn lại lên mặt và nướng 20 tới 30 phút.
Mẻ này nặng khoảng 988g, mỗi 100g chừng 200 calo.
Cách làm
Cho 10ml dầu ô liu vào chảo, xào qua hẹ tây với lửa vừa cho thơm.
Trộn đều hẹ tây đã xào cùng 80g kem phô mai, 80ml Lean Mayo kOBE, 80ml kem chua, 100g phô mai Parmesan, thì là băm và muối.
Cho thịt cua vào hỗn hợp ở bước 2, trộn nhẹ tay để sợi cua không nát.
Quét bơ lên khay nướng rồi trải đều hỗn hợp cua lên.
Rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên bề mặt.
Nướng trong lò khoảng 20 tới 30 phút tới khi bề mặt chuyển màu nâu và sủi tăm. Dùng nóng kèm bánh mì.
Mẹo nấu ngon hơn
Kem chua bán ở siêu thị lớn, không có thì thay bằng sữa chua Hy Lạp không đường để ráo bớt nước qua rây.
Thịt cua có thể mua loại đã gỡ sẵn bán đông lạnh cho nhanh.
Cua đông lạnh phải rã đông và vắt ráo, còn nước thì mặt bánh bị nhão.
Chưa có Lean Mayo kOBE?
Công thức trên dùng Lean Mayo kOBE cho phần béo. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.