Thịt heo cuộn phô mai jambon chiên xù, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Trên thớt sạch, xếp lần lượt một lát jambon, một lát phô mai Mozzarella, một lá vừng rồi một lát phô mai Cheddar, xếp chồng theo thứ tự này cho tới hết, sau đó cắt đôi khối nhân.
2. Rửa sạch thịt heo, chà muối hột rồi rửa lại, để ráo.
3. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dùng búa dần cho thịt mềm và mỏng, không dần quá mỏng để tránh rách.
4. Trải lát thịt ra thớt, rắc đều muối và tiêu xay, đặt phần nhân vào rồi cuộn tròn cho kín.
5. Đập 2 quả trứng vào khay đánh đều. Lăn từng miếng thịt qua 50 gram bột mì, nhúng trứng rồi lăn qua 50 gram bột chiên xù.
6. Chiên ngập dầu ở lửa vừa tới khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu rồi cắt miếng vừa ăn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Cuốn thật chặt tay để phô mai không chảy ra khi chiên.
• Lá vừng khó mua thì thay bằng lá tía tô, vị vẫn thơm và dễ tìm.
• Dần thịt vừa phải, mỏng quá thì rách lúc cuộn.
• Chiên lửa vừa, lửa lớn thì lớp xù cháy trước khi thịt chín.