Cách làm tôm càng xanh nướng phô mai sốt BBQ hợp bữa cuối tuần. Món ngon ở lớp sốt cay ngọt rưới dọc thân tôm rồi phủ phô mai tan chảy. Chỗ khó là sốt phải sánh mới bám được vào thịt.
Sốt được đun nhỏ lửa cho sánh lại, muốn đặc hơn thì pha thêm 1 muỗng canh nước bột năng. Tôm chẻ dọc bụng rồi mới rưới sốt vào giữa thân.
Mẻ này nặng khoảng 758g, mỗi 100g chừng 124 calo. Nướng 180 độ C trong 15 phút rồi rắc phô mai nướng thêm 5 phút.
Cách làm
Rửa sạch tôm, dùng kéo cắt bớt chân và râu. Chẻ dọc bụng tôm từ đuôi lên đầu theo chiều dài thân rồi loại bỏ chỉ đen.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 5 gr tỏi băm và 5 gr gừng băm vào phi thơm.
Cho 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh giấm táo, 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng 100 ml nước vào, đun nhỏ lửa tới khi sốt sánh lại. Muốn đặc hơn thì pha thêm 1 muỗng canh nước bột năng vào nấu cùng.
Đặt tôm đã sơ chế lên vỉ nướng, rưới sốt BBQ vào giữa thân tôm.
Cho vỉ tôm vào lò, nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
Lấy tôm ra, rắc đều 50 gr phô mai bột lên trên rồi nướng thêm 5 phút cho phô mai tan chảy.
Mẹo nấu ngon hơn
Càng tôm đừng bỏ, cắt khúc đập dập lấy thịt cho vào giữa con tôm sau khi chẻ.
Phô mai bột thay được bằng Mozzarella bào sợi, độ béo cao hơn.
Nướng than cũng được, tôm đỏ tươi thì rắc phô mai rồi nướng thêm cho dậy mùi khói.
Chẻ tôm rồi ép nhẹ cho thân nằm phẳng, tôm cong thì sốt và phô mai trượt xuống khay.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.