Tôm sú sốt chanh kiểu Thái, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch 500g tôm sú, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.
2. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
3. Pha nước sốt bằng cách cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE và 100ml nước lọc vào chén rồi khuấy cho tan.
4. Hai trái ớt, 5 tép tỏi và 3 củ hành tím băm nhuyễn. Ngò rí và rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
5. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho tôm vào xào chín rồi trút ra.
6. Cho thêm chút dầu vào chảo, phi thơm ớt băm, đổ nước sốt vào nấu sôi.
7. Thả tôm trở lại chảo nước sốt, nấu thêm 2 phút cho ngấm.
8. Cho ngò rí và rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn tôm tươi vỏ bóng, thịt chắc.
• Muốn cay hơn thì thêm 1 muỗng canh tương ớt vào chảo nước sốt.
• Xào tôm lửa vừa để tôm chín đều và không bị bở.
• Thả tôm trở lại chảo sốt đúng 2 phút rồi tắt bếp, ninh lâu là thân tôm co lại và bã.
• Cho rau thơm sau cùng rồi tắt bếp ngay, nấu lâu là mất mùi.