Xốt bơ tỏi, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ đều tay, không băm quá vụn để giữ chút kết cấu trong xốt.
2. Cho 50g bơ lạt vào chảo làm tan ở nhiệt độ vừa. Khi bơ bắt đầu tan thì thêm 1 thìa canh dầu olive rồi cho 20g tỏi băm vào phi thơm, giữ lửa vừa và đảo nhẹ để tỏi không cháy đắng.
3. Khi tỏi đã thơm, cho 1 tới 2 thìa canh đường la hán quả kOBE và 1/4 thìa cà phê muối vào chảo, khuấy đều cho tan, nếm thử rồi thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh để cân lại vị béo.
4. Tiếp tục khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện, khi xốt đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp và dùng ngay.

Mẹo nấu ngon hơn

• Kết hợp bơ với dầu olive giúp bơ không cháy khi phi tỏi.
• Xốt hợp với hải sản, bò bít tết, mì Ý và các món thịt nướng.
• Băm tỏi vừa tay, băm nhuyễn quá thì tỏi cháy trước khi kịp thơm.
• Nước cốt chanh cho sau cùng, cho sớm quá xốt dễ tách.
• Xốt nguội sẽ đông lại vì bơ, hâm cách thủy chứ đừng đun thẳng trên bếp.