Xúc xích cuộn khoai tây bào chiên phô mai làm tại nhà

Cách làm

1. Rửa sạch 4 củ khoai tây nhỏ dưới vòi nước, gọt vỏ và nạo bỏ chỗ thâm đen rồi rửa lại. Bào khoai thành sợi nhỏ theo chiều dọc.
2. Cho 2/3 muỗng cà phê muối vào khoai bào sợi, bóp nhẹ để khoai không bị thâm.
3. Khía vảy rồng hai mặt 2 cái xúc xích xông khói. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì cho xúc xích vào chiên, lăn đều cho các phần khía cong lên.
4. Đánh tan 2 quả trứng. Bóp mạnh khoai bào sợi cho chắt hết nước dư để khoai không mặn và không bắn dầu khi chiên.
5. Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo vừa chiên xúc xích, cho một nắm khoai bào vào, dàn đều và chiên lửa nhỏ nhất. Khi khoai bắt đầu trong lại và ngấm dầu thì phết trứng đều lên toàn bộ mặt khoai.
6. Đặt 2 lát phô mai và xúc xích lên một phía miếng khoai đang chiên, dùng đũa và muỗng cuộn lại.
7. Lăn đều cuộn khoai trên chảo tới khi vỏ giòn và vàng nâu, dùng xiên que xiên vào giữa, lấy ra để lên khay cho ráo dầu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bóp thật khô khoai bào là bước quyết định, khoai còn nước sẽ không kết dính và bắn dầu.
• Chiên lửa nhỏ nhất để khoai chín trong mà vỏ không cháy.
• Ăn nóng, chấm tương ớt, tương cà hoặc Lean Mayo kOBE.
• Xúc xích xông khói thay được bằng xúc xích Đức loại to.