Xúc xích xào rau củ kiểu Hàn Quốc nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Khứa 4 đường trên bề mặt 150g xúc xích cocktail cho thấm gia vị.
2. Đun sôi khoảng 1 lít nước, chần xúc xích 5 tới 6 phút rồi vớt ra để ráo.
3. Rửa sạch 1/2 trái ớt chuông vàng và 1/2 trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông cỡ một lóng tay. Bóc vỏ 1 củ hành tây khoảng 50g rồi cắt tương tự. Rửa sạch 1 cây hành baro, cắt khúc ngắn.
4. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.
5. Cho hành tây và ớt chuông vào xào 1 tới 2 phút, thêm 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho hành baro vào xào tiếp 1 tới 2 phút ở lửa vừa.
6. Rau củ vừa mềm thì cho xúc xích vào, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà và 1/2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, xào đều 2 tới 3 phút cho thấm.
7. Nêm lại rồi tắt bếp, cho ra đĩa và rắc mè đen rang lên trên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chần xúc xích trước giúp bớt dầu mỡ và khi xào vẫn giữ được độ giòn.
• Khứa vài đường trên thân xúc xích để gia vị ngấm sâu vào trong.
• Xào lửa lớn và nhanh tay thì ớt chuông giòn, xào lâu là rau ra nước.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên hòa trước với tương cà và dầu hào rồi mới rưới vào chảo.
• Xúc xích cocktail thay được bằng xúc xích heo cắt khúc ngắn bán ở siêu thị.