Bánh chuối nồi chiên không dầu làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Lột vỏ 3 tới 4 quả chuối chín, nghiền nhuyễn 2/3 lượng chuối bằng nĩa hoặc máy xay, phần còn lại cắt lát mỏng để trang trí mặt bánh.
2. Đun chảy 30g bơ lạt hoặc để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm.
3. Đánh tan 2 quả trứng gà với 50 tới 70g đường la hán quả kOBE bằng phới lồng tới khi hỗn hợp bông nhẹ. Thêm chuối nghiền, 50ml sữa yến mạch không đường, bơ đã đun chảy và 1 muỗng cà phê vani vào trộn đều.
4. Rây 150g bột mì đa dụng và 1 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng để bánh không bị chai. Hỗn hợp phải mịn, sánh nhưng không quá đặc.
5. Lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ hỗn hợp vào dàn đều, xếp các lát chuối lên trên.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 5 phút, cho khuôn vào nướng ở 160 độ C khoảng 20 tới 25 phút. Xiên tăm vào giữa, rút ra khô ráo là bánh chín.
7. Để bánh nguội trong khuôn 5 phút rồi mới lấy ra để bánh không nứt vỡ.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn chuối vỏ đã có đốm nâu, thịt mềm thì bánh thơm và ngọt tự nhiên hơn.
• Làm nóng nồi chiên ở 160 độ C rồi mới cho khuôn vào, nồi nguội thì bánh nở kém và ướt ruột.
• Trộn bột nhẹ tay và dừng ngay khi vừa quyện, trộn nhiều thì bánh chai.
• Nướng xong để nguội trong khuôn 5 phút rồi mới lấy ra.