Bánh crepe cổ điển kiểu Pháp làm bằng đường la hán quả
Món ngọtBánh chiênÂu Mỹkhoảng 30 phút
Bữa sáng nhẹ hay món tráng miệng đều hợp, nên cách làm bánh crepe cổ điển kiểu Pháp rất đáng thuộc. Bánh ngon ở chỗ mỏng tang, mềm dẻo, rìa hơi vàng.
Khó ở chỗ bột chưa nghỉ là bánh dễ rách. Rây bột vào hỗn hợp trứng sữa cho thật mịn, đun chảy bơ rồi mới rót vào, sau đó để bột nghỉ trước khi tráng. Chảo nóng vừa, quét một lớp bơ thật mỏng.
Mẻ này nặng khoảng 616g, mỗi 100g chừng 163 calo.
Cách làm
Đánh tan 3 quả trứng gà rồi cho 295ml sữa yến mạch vào khuấy đều.
Rây 113g bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, thêm 2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và nửa muỗng cà phê muối, khuấy cho bột tan hết và hỗn hợp thật mịn.
Đun chảy 2 muỗng canh bơ rồi rót vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
Làm nóng chảo chống dính đáy bằng, quét một lớp mỏng bơ hoặc dầu.
Múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng chảo xoay tròn cho bột trải thành lớp thật mỏng.
Chiên tới khi mặt bánh se lại và rìa bánh tróc khỏi chảo thì lật mặt, chiên tiếp cho chín rồi lấy ra đĩa.
Làm lần lượt cho hết bột, xếp chồng bánh lên đĩa và dùng kèm mứt hoặc trái cây tùy thích.
Mẹo nấu ngon hơn
Để bột nghỉ trước khi tráng, vỏ bánh mềm dẻo chứ không giòn khô.
Giữ lửa nhỏ và quét chảo thật mỏng, bánh mới không bị rách.
Bột tráng phải loãng như kem tươi, đặc quá là lớp bánh dày và dai.
Nghiêng chảo xoay tròn ngay khi đổ bột, lớp bánh mới đều và mỏng.
Rìa bánh tróc khỏi chảo là lúc lật mặt, lật sớm quá bánh sẽ nát.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.