Chỉ bốn nguyên liệu nên cách làm bánh đậu xanh nướng hợp cả người mới vào bếp. Bánh ngon ở chỗ bở tơi, thơm bơ và tan trong miệng. Khó ở chỗ bột khô quá thì nứt, ướt quá thì mất nét hoa văn.
Nhào tới khi bột mịn đều và không dính tay, chia từng phần khoảng 20 gram rồi ép chặt bằng khuôn bánh trung thu. Nướng 12 tới 15 phút ở 200 độ C cho vàng đều.
Mẻ này nặng khoảng 274g, mỗi 100g chừng 366 calo.
Cách làm
Trộn đều 130 gram bột đậu xanh, 40 gram bột mì, một chút muối và 49,5 gram đường la hán quả kOBE vào âu lớn. Cho 55 gram bơ mềm để ở nhiệt độ phòng vào nhào tới khi thu được hỗn hợp bột mịn đều, không dính tay.
Chia khối bột thành từng phần nặng khoảng 20 gram. Dùng khuôn bánh trung thu ép chặt từng phần cho bánh có hoa văn đẹp.
Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Xếp bánh lên khay nướng rồi nướng 12 tới 15 phút cho bánh chín vàng đều.
Để bánh nguội dần rồi mới lấy ra khỏi khuôn, nhấc bánh khi còn nóng sẽ dễ gãy.
Mẹo nấu ngon hơn
Nhào tới khi bột mịn đều và không dính tay mới ép khuôn.
Tự làm bột đậu xanh thì ngâm đậu cho mềm, hấp chín rồi xay nhuyễn, bánh thơm hơn bột mua sẵn.
Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng thì khối bột mới kết, bơ lạnh là bột rời và ép khuôn bị vỡ.
Ép khuôn thật chặt thì hoa văn mới sắc nét.
Để bánh nguội dần rồi mới lấy ra khỏi khuôn, nhấc lúc còn nóng sẽ dễ gãy.
Bảo quản bánh trong lọ thủy tinh đậy kín để giữ độ giòn.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.