Bánh đồng xu phô mai làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rây 200g bột mì vào tô để loại bỏ cặn và giúp bột mịn.
2. Đập 1 quả trứng vào 100g sữa yến mạch không đường, trộn đều, vừa trộn vừa cho dần 100ml nước vào và đánh tới khi hỗn hợp đều màu.
3. Cho 15g dầu ăn vào hỗn hợp, đánh tới khi thấy bọt khí li ti nổi lên.
4. Ở tô khác cho 5g bột nổi, 5g men khô và 13,5g đường la hán quả kOBE vào, sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa vào đánh đều, thêm chút vani cho thơm.
5. Đặt khuôn bánh đồng xu lên bếp, thoa một lớp bơ chống dính rồi làm nóng khuôn.
6. Đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn, đặt 300g phô mai mozzarella chia đều vào giữa rồi đổ đầy phần còn lại.
7. Đậy kín khuôn và nướng mỗi mặt 2 tới 3 phút rồi lấy bánh ra.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ăn ngay khi còn nóng thì phần phô mai mới kéo sợi.
• Khuôn phải được làm nóng và thoa bơ kỹ để bánh không dính.
• Phô mai chia đều vào giữa rồi mới đổ nốt bột, đặt lệch là một nửa bánh không kéo sợi.
• Bột nổi lo phần nở chính, khuấy xong đổ khuôn ngay, không cần ủ lâu.
• Nướng mỗi mặt 2 tới 3 phút, để lâu thì vỏ khô và phô mai chảy ra ngoài.