Bánh donut chiên áo đường ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Đập 2 quả trứng vào tô lớn, rây 250g bột mì vào cùng.
2. Thêm 30g đường la hán quả kOBE, 4g men nở, 10g sữa bột rồi trộn đều. Rót từ từ 100ml nước ấm, khuấy tới khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Để 25g bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho bơ và vani vào âu bột, đảo đều.
4. Vo bột thành khối, bọc kín màng nylon, ủ nơi ấm khoảng 30 phút cho bột nở. Cán mỏng bột rồi để nghỉ thêm 20 phút.
5. Dùng khuôn donut ấn mạnh lên mặt bột để tạo hình.
6. Khi bánh nở gần gấp đôi thì thả vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu tới khi vàng nâu, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
7. Đổ đường la hán quả kOBE ra đĩa, lăn bánh còn ấm qua đường để tạo lớp áo.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bơ phải mềm hẳn ở nhiệt độ phòng mới trộn đều được vào bột.
• Ủ đủ thời gian cho bột nở gần gấp đôi thì bánh mới xốp.
• Chiên ngập dầu ở lửa vừa, bánh vàng nâu đều mà ruột vẫn chín tới.
• Lăn đường lúc bánh còn ấm thì lớp áo bám đều.
• Ấn khuôn dứt khoát một nhát, xoay khuôn hay ấn hai lần là mép bánh bết và không nở.