Bánh mochi giọt nước ngọt bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 5g bột agar và 10,8g đường la hán quả kOBE vào nồi, trộn đều cho hai nguyên liệu hòa vào nhau.
2. Từ từ thêm từng chút trong 500ml nước lọc vào nồi, vừa đổ vừa khuấy tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn, có màu trắng đục.
3. Bật bếp đun hỗn hợp cho sôi để đường tan hết, sau đó bắc xuống để nguội bớt.
4. Lấy khuôn bánh mochi và một chiếc phễu nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp qua phễu vào khuôn.
5. Cho khuôn vào tủ lạnh để thạch đông lại.
6. Lấy bánh ra khỏi khuôn đặt lên đĩa, rắc bột đậu nành kinako và rưới siro đường la hán quả kOBE kokumitsu lên trên rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chỉ nên dùng bánh trong khoảng 30 phút sau khi lấy ra khỏi khuôn, để lâu bánh mất kết cấu.
• Có thể đặt hoa anh đào vào khuôn trước khi đổ để bánh đẹp hơn.
• Rót nước vào nồi agar từng chút một, rót nhanh quá là bột nổi lều bều không chịu tan.
• Trộn khô agar với đường trước khi thêm nước, cách này chống vón cục hiệu quả nhất.
• Để hỗn hợp nguội bớt rồi mới rót qua phễu, rót lúc còn sôi rất dễ bỏng tay.